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Curso “Ciencia aplicada a la cocina y la industria alimentaria”

Fecha: 2 al 7 de marzo
Lugar: Facultad de Ciencias
Organiza: Facultad de Ciencias, la Facultad de Farmacia, el Colegio de Químicos de Andalucía y la Asociación de Químicos de Andalucía
 
El curso está dirigido a estudiantes, graduados y licenciados en ciencias y tecnologías y está orientado hacia la aplicación de fundamentos básicos de química, física y otras ramas de la Ciencia al mundo gastronómico. El principal objetivo se dirige a ampliar las posibilidades laborales de nuestros egresados en los ámbitos de la gastronomía y la tecnología agroalimentaria. El enfoque es multidisciplinar y participan como ponentes profesores de las universidades de Granada y Málaga, investigadores de CEO de TASTELAB, un sumillier, una elaióloga y el cocinero Javier Cabrera, estrella Michelin
2012, 13 y 14 y jefe de cocina en Els Brancs (Roses, Girona).
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