Desde el Secretariado de Participación y Representación Estudiantil (Vicerrectorado de Estudiantes y Vida Universitaria), en colaboración con la Unidad de Calidad Ambiental y el Servicio de Comedores Universitarios (SCU), hemos diseñado con el auspicio del CICODE un Curso-taller con el que pretendemos formar sobre el ciclo de vida de los envases, y la materia orgánica, de modo que las personas inscritas puedan -más tarde- desarrollar tareas de sensibilización entre los comensales de nuestro SCU.
Nuestro objetivo fundamental es sensibilizar y formar sobre la necesidad de separación -en origen- para recuperación de materiales reutilizables además de trabajar conceptos prácticos sobre cocina sostenible y de aprovechamiento. Se ofertan 20 plazas a partir del martes 11 de marzo a las 12:00.
Se ha estructurado en dos bloques de contenidos:
A) Sesión: “Ciclo de vida de los envases y materia orgánica”. Viernes 28 de marzo (horario de mañana, lugar por determinar).
- Concepto de residuos y tipología de los residuos generados en el SCU. (1h)
- Recogida y gestión de materia orgánica. Criterios de calidad del compost. (1h)
- Recogida y recuperación de envases plásticos, brick y aluminio. (1h)
- Reducción del desperdicio alimentario. (1h)
- Voluntariado en la UGR (por concretar, 1h)
Profesorado: Técnicos de la Unidad de Calidad Ambiental de la Universidad de Granada (Adelina Peinado Muñoz, Carolina Cárdenas Paiz y José Carlos Romero García). Técnica/o de la Unidad de Gestión de la Responsabilidad y Proyección Social (por concretar).
B) Taller«Cocina sostenible y de aprovechamiento”. Sábado 29 de marzo en los Comedores Universitarios (Residencia “Carlos V”).
- Consejos para una alimentación sostenible (30 min)
- Concepto de cocina de aprovechamiento (30 min)
- Estrategias prácticas para optimizar la compra de alimentos (1 hora)
- Como se lleva a cabo una cocina de aprovechamiento (planificación semanal, optimización del uso de alimentos, evitar el desperdicio, etc.) (1 hora)
- Ejemplos prácticos de recetas de aprovechamiento (3 horas)
Profesorado: Rafael Carmona Hita y Juan Pedro Hurtado Luque.
Disponéis de la información sobre su reconocimiento en créditos en https://calidad.ugr.es/sites/vic/calidad/public/ficheros/reconocimientos/curso 2024-25/report_resolución provisional de reconocimiento.pdf