Experto en Dirección y Gestión de Empresas de Distribución Comercial. Sector Alimentación. EXDICO Alimentación. I Edición

• Fechas de realización: Del 20 de noviembre de 2017 al 14 de junio de 2018
• Horario:Las sesiones presenciales se desarrollarán de 16:00 a 21:00 horas según el calendario indicado en el dossier.
• Duración: 275 Horas. 110 horas lectivas. 11 créditos ECTS
• Reconocimiento de créditos:
  • Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales: 6 ECTS
  • Facultad de Derecho: 6 ECTS
• Número de plazas: 25
• Fechas de inscripción: Del 18 de abril de 2017 al 20 de noviembre de 2017
• Lugar de celebración: Escuela de Comercio de Covirán. Calle Recoletos, 6, 18004 Granada.

PRESENTACIÓN

La industria de la alimentación y bebidas es el primer sector industrial de la economía española y está asumiendo un papel fundamental en el proceso de recuperación económica. Esto la convierte en un sector estratégico con una influencia en la economía, el empleo y la imagen de España, teniendo como objetivo principal un crecimiento sostenible de las ventas netas de un 4% anual y generando 60.000 puestos de trabajo hasta 2020.

El Experto está conformado por unos contenidos eminentemente prácticos y además, la realización y defensa de un Proyecto Fin de Experto (PFE) que exigirá a los alumnos una inmersión global en todos los contenidos impartidos en el posgrado.  Junto a ello, los mejores alumnos egresados de la Universidad, en virtud de la calificación obtenida en el marco del experto,  podrán acceder a la realización de prácticas remuneradas de cuatro meses de duración en Covirán.

OBJETIVOS

El alumno sabrá y comprenderá:

• Las competencias de un profesional de la dirección y gestión de empresas de distribución comercial.
• Desarrollar un networking con los compañeros y las entidades involucradas que permanezca en el tiempo.
• Aplicar herramientas eficaces de gestión y análisis.
• Conocer métodos de trabajo efectivos y probados.
• Planificar e implantar estrategias que incrementen la rentabilidad de cada punto de venta.
• Identificar técnicas comerciales y de marketing que favorezcan la toma de decisiones eficientes.
• Liderar equipos en entornos turbulentos, adquiriendo confianza para afrontar los retos del entorno.
• Organizar el punto de venta para potenciar las secciones.
• Analizar y responder a las demandas de los clientes.
• Gestionar eficientemente el surtido.

El alumno será capaz de:

• Gestionar la incertidumbre.
• Desarrollar las capacidades de escucha y comunicación
• Potenciar su capacidad analítica, de resolución de problemas y de planificación de tareas.
• Tomar decisiones teniendo en cuenta los fundamentos de los comportamientos organizativos.
• Aprender a aplicar herramientas y metodologías diferentes para analizar el impacto de las acciones del equipo en el que se integre o unidad a nivel interno y externo.
• Desarrollar un compromiso ético con la sociedad, de forma que aprenda a fundamentar decisiones responsables en sus equipos o empresas.
• Desarrollar la capacidad de gestionar múltiples tareas simultáneamente con plazos muy ajustados y gestionando el stress.
• Desarrollar la habilidad de trabajo en equipo que permita su integración inmediata en un grupo y la asunción inmediata de tareas y responsabilidades.
• Gestionar situaciones imprevistas con capacidad de responder a los cambios en las organizaciones.
• Desarrollar la toma de decisiones y el espíritu emprendedor.
• Actualizar los conocimientos de la disciplina para analizar y valorar las situaciones al objeto de conseguir un trabajo de calidad.
• Integrarse en equipos de carácter interdisciplinar para alcanzar unos objetivos comunes.

Destinatarios:

• Especialmente para titulados universitarios y alumnos de últimos cursos en materias relacionadas con la administración y dirección de empresas, economía, investigación y técnicas de mercado, derecho, ciencias del trabajo, así como cualquier otro alumno que tenga interés en el desarrollo del programa formativo propuesto.
• Profesionales del sector de la distribución de la alimentación.
• Cualquier alumno, titulado o profesional de empresa interesado en formarse en la gestión y dirección de empresas del sector de la distribución de la alimentación.

Contenido:

1. ESTRATEGIA COMERCIAL Y DE SURTIDO
   La estrategia comercial en la mente de mi cliente
   El surtido como posicionamiento de empresa
   El perfil del cliente determina el éxito del posicionamiento. Shopper Marketing
   Posicionamiento, sector, Calidad-precio, estudios Investigación Comercial2. EL PUNTO DE VENTA COMO MODELO DE ATRACCIÓN
   Las técnicas del Merchandising
   Herramientas para influir en las ventas
   Criterios comerciales para las implantaciones
   Casos de éxito
   El comprador por impulso

   3. EL EQUIPO COMO BASE DEL ÉXITO
   Liderazgo compartido
   La comunicación efectiva
   La evaluación del desempeño y la retribución variable
   La gestión del tiempo
   On-line. Inteligencia Emocional, Covey, gestión del tiempo

   4. GESTIÓN COMERCIAL Y VENTAS
   Los profesionales del establecimiento como vendedores
   La venta consultiva y el asesoramiento
   Crear valor añadido a la venta
   Oportunidades de mejora en las implantaciones

   5. GESTIÓN ECONÓMICA E INTERPRETACIÓN CUENTA RESULTADOS
   Criterios económicos básicos. Análisis y toma de decisiones
   La cuenta de explotación
   Niveles de gestión
   Planificación financiera

   6. LOS FRESCOS TU VALOR DIFERENCIADOR
   La relevancia de las secciones de producto fresco
   El consumidor de productos frescos
   Análisis de la competencia
   Cómo me diferencio
   Gestión del producto fresco

   7. PROCESOS DE TRABAJO EFICACES
   Los protocolos y procesos de trabajo
   Calidad intrínseca y calidad percibida
   Factores que intervienen en la calidad de los procesos
   Seguimiento y feedback

   8. CADENA DE VALOR Y GESTIÓN DE STOCKS
   Planificación.
   Aprovisionamiento y gestión de stock
   Los inventarios: procesos y técnicas
   Principales KPI´s y seguimiento

   9. SEGURIDAD ALIMENTARIA, TRAZABILIDAD Y ALÉRGENOS
   Los APCC y la trazabilidad
   El etiquetado y los alérgenos
   Asesoramiento e Información al shopper

   10. NUEVO CONCEPTO DE ALIMENTOS FUNCIONALES  EN SUPERFICIES DE ALIMENTACIÓN
   Alimentos funcionales en las superficies de alimentación

   11. INNOVACIÓN EN SECTOR RETAIL
   Estudios de Investigación comercial: mercado y consumidor
   Tendencias
   Casos de éxito
   Dinámica de Neuromarketing
   Masterbrand

   12. EXPOSICIÓN DE PROYECTOS

   13. PROGRAMA DE PRÁCTICAS EN COVIRÁN

   Para más información consulte el dossier

Docentes:

• ALEJANDRO MORAL GARCÍA – TRIVIÑO. DIRECTOR DEL ÁREA DE RECURSOS HUMANOS Y ORGANIZACIÓN DE COVIRÁN
• ANDRÉS NAVARRO PAULE. DEPARTAMENTO DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS. UNIVERSIDAD DE GRANADA
• ANTONIO SEGURA CARRETERO. COORDINADOR DE INVESTIGACIÓN DEL CENTRO TECNOLÓGICO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DEL ALIMENTO FUNCIONAL (CIDAF). DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA. UNIVERSIDAD DE GRANADA
• ARANCHA RUIZ BACHS. HEADHUNTER & TALENTIST. ESPECIALISTA EN MARCA PERSONAL. AUTORA DEL BLOG “HISTORIAS DE CRACKS”
• DANIEL ARIAS ARANDA. DEPARTAMENTO DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS. UNIVERSIDAD DE GRANADA
• FRANCISCO J. LIÉBANA CABANILLAS. DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA
• FRANCISCO JAVIER VALVERDE GARCÍA. GERENTE DEL CENTRO TECNOLÓGICO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DEL ALIMENTO FUNCIONAL (CIDAF). DEPARTAMENTO DE COMERCIALIZACIÓN E INVESTIGACIÓN DE MERCADO. UNIVERSIDAD DE GRANADA
• GERMÁN CASTILO LEAL. DIRECTOR ÁREA PUNTO DE VENTA DE COVIRÁN
• JESÚS F. RODRÍGUEZ HUERTAS. DIRECTOR DEL INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA
• JOSÉ A. FERNÁNDEZ CEBRIÁN. DIRECTOR DE AFRONTA CONSULTORÍA Y FORMACIÓN
• JUAN J. SABIO OLIVEROS. RESPONSABLE ACADÉMICO ESCUELA DE COMERCIO COVIRÁN
• Mª ELENA GÓMEZ MIRANDA. DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA FINANCIERA Y CONTABILIDAD. UNIVERSIDAD DE GRANADA
• MANUEL ALVA VÁZQUEZ. DIVISIÓN DE MARKETING Y VENTAS. DIRECTOR ESCUELA DE COMERCIO COVIRÁN
• PATRICIA MARTÍN MARTÍN. RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO DE COVIRÁN
• SILVIA MIRANDA BOUSSIDAN. DIRECTORA DE MARKETING DE COVIRÁN

Precio de matrícula: 1.250 €

Más información:
Área de Formación y Empleo
Fundación General Universidad de Granada – Empresa
Centro de Transferencia Tecnológica. Planta 1ª
Gran Vía de Colón, 48, 18071 – Granada958 24 83 79 | 958 24 13 39
posgrados@ no-disponible-fundacionugrempresa.es