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Estudiantes de la UGR aprenden a hacer recetas saludables, económicas y sencillas en el curso ‘Cocina con alma’

El chef internacional Kike Gallardo imparte las sesiones magistrales en esta formación, coordinada por el profesor de la UGR Isaac J. Pérez López, quien dirige el Secretariado de Innovación e Implicación Social

La Universidad de Granada ha celebrado el curso ‘Cocina con alma’. Se trata de un proyecto culinario para estudiantes que busca fomentar el lado más pedagógico, social y cultural de la cocina. El director del Secretariado de Innovación e Implicación Social de la Universidad de Granada, Isaac J. Pérez, organiza esta iniciativa en la que el reconocido chef internacional Kike Gallardo ha impartido las sesiones magistrales.

Después de identificar y seleccionar los alimentos adecuados, los estudiantes han desarrollado recetas nutritivas y accesibles. Se han aplicado técnicas de aprovechamiento de ingredientes, planificación de menús semanales y preparación de platos equilibrados a bajo coste. El chef ha mostrado cómo transformar los alimentos disponibles de la despensa universitaria en recetas creativas y saludables, reduciendo el desperdicio alimentario y promoviendo la autonomía en la cocina.

La finalidad de ‘Cocina con alma’ es enseñar el lado más saludable y accesible de la cocina a los estudiantes universitarios, a quienes la falta de tiempo y experiencia no les ayuda a elaborar platos de calidad. Gracias a este taller, han aprendido a aprovechar los ingredientes de manera adecuada y a crear buenas recetas a un coste razonable. Además, el proyecto tiene un enfoque social y cultural.

Empieza ‘Cocina con alma’, un proyecto para enseñar recetas saludables, económicas y sencillas a estudiantes de la UGR