La mesa redonda será el martes 24 de marzo, a las 17:00 horas, en el Salón de Grados del Centro de Investigación Biomédica (CIBM), ubicado en el PTS
El Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas UGR-Universidad de Córdoba organiza esta sesión junto a la asociación gastronómica Gastroarte
Alta gastronomía y reconocimiento gastronómico serán las temáticas de una mesa redonda organizada por el Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Granada y la Universidad de Córdoba. La sesión tendrá lugar el martes 24 de marzo, a las 17:00 horas, en el Salón de Grados del Centro de Investigación Biomédica (CIBM), ubicado en el PTS.
Participarán en la sesión Cristina Jiménez y Lidia Outeda, del restaurante granadino Faralá, que cuenta con una estrella Michelín; Lola Marín, del restaurante Damasqueros (Granada); Chechu González, del restaurante María de la O (Granada). Estos dos últimos tienen el distintivo Sol Repsol. Además, estará Francisco Martín, del Bar FM (Granada), presente en la Guía Michelín. Asistirán también Diego René y Andrea Martos, de los restaurantes René y Beluga (Málaga); y Charo Carmona, del restaurante Arte de Cozina (Antequera, Málaga), todos ellos con distintivos Sol Repsol.
Al frente de la mesa, como moderador, estará el catedrático de Fisiología de la UGR Emilio Martínez de Victoria Muñoz, profesor del Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas, junto al historiador y presidente de la asociación gastronómica Gastroarte, Fernando Rueda García.
Esta actividad forma parte de la asignatura Alta Gastronomía y Reconocimiento Gastronómico.
CONVOCATORIA:
Mesa redonda sobre alta gastronomía y reconocimiento gastronómico
Día y hora: martes 24 de marzo, 17:00 h
Lugar: Salón de Grados del Centro de Investigación Biomédica, PTS