Más de 400 restaurantes y hosteleros se dan cita en Mercarest

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Más de 400 restaurantes y hosteleros se dan cita en Mercarest

Mercagranada acoge el próximo lunes un foro especializado en alimentación con frescos

GRANADA HOY
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granada. Las instalaciones de Mercagranada acogerán el próximo lunes 20 de junio a los más de 400 establecimientos del sector de la hostelería y la restauración que se darán cita con motivo de la segunda edición de las jornadas Mercarest, un foro especializado en alimentos frescos al servicio de la restauración.
Como novedad, en esta segunda edición de las jornadas, el alcalde de la capital, José Torres Hurtado, presentará el premio Mercarest, un galardón que en sus diversas categorías, distinguirá anualmente al restaurante del año, el mejor plato –en las modalidades de carne, pescado, hortalizas y frutas–, mejor catering y mejor hotel del año.

Al igual que en la primera edición, se celebrarán mesas de debate en torno a temas como las nuevas técnicas de cocinado, comida rápida, y de calidad, tendencias en el suministro o cocciones a baja temperatura. Además, durante el encuentro está previsto que mayoristas de la unidad alimentaria de Mercagranada expongan a los asistentes una muestra de productos frescos. Por otro lado, más de quince hoteles, restaurantes y empresas de catering harán una degustación de platos propios.

Al acto está previsto que acudan, entre otros participantes, el presidente de la Federación de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, Gregorio García, el director de restauración del grupo Hocafersan, Gabriel Martínez, el presidente de la asociación de cocineros y reposteros de Granada, Jesús Moya, y el director de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada, José Mataix.

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