– «Mataix ha hecho un gran trabajo y se merece este homenaje y muchos más»
El catedrático del aceite de oliva y la nutrición recibe todo el cariño de la UGR en un acto al que asisten los cinco últimos rectores.
«Nadie se quería perder sus clases». «Es un gran maestro, un gran investigador y una gran persona». «Ha hecho y ha trabajado mucho por la Universidad de Granada (UGR) y se merece este homenaje y muchos más». Fueron algunas de las frases que se escucharon ayer en el salón rojo del Hospital Real y que más que nunca estaban llenas de cariño, emoción y eran verdaderas. Se las dirigieron al catedrático José Mataix diferentes representantes de asociaciones y fundaciones del mundo de la nutrición. Don José o Pepe como le llaman sus amigos se emocionó y también hicieron lo propio los presentes en el salón que se quedó pequeño.
El catedrático o el hombre del aceite de oliva, fue quien primero habló de las bondades de este producto, recibió ayer el premio Profesor Gregorio Varela a la trayectoria profesional en el campo de la alimentación y nutrición. Francisco Sensant, miembro del comité ejecutivo de Alimentaria y de la Feria de Barcelona, destacó que «gracias a Pepe el aceite y sus propiedades han sido reconocidas mundialmente».
En su trayectoria cuenta con numerosas investigaciones, conferencias, poner en marcha dos sociedades de nutrición, impulsar la Escuela de Nutrición, el Instituto de Nutrición, ser vicerrector de Investigación y Planificación Docente durante seis años en la época de Vida Soria y un «gran maestro». Por eso, ayer Lluis Serra, presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, le agradeció a Pepe «que nos hayas enseñado nutrición y también a enseñar». También le confesó que «queremos seguir aprendiendo de ti». Fue uno de los momentos en los que más se emocionó.
El catedrático aceptó ayer el premio-homenaje con mucha felicidad. Con la voz quebrada por la emoción y la enfermedad, que «me la estoy cargando ya», dijo sentirse querido y compartió el premio. Es la manera de ser de este gran maestro, según cuentan sus allegados. «Este premio lo comparto con muchos de mis discípulos y compañeros. Estas personas deben considerarse premiadas y reconocidas», dijo.
Emoción
Desde la primera fila escuchaban estas palabras y las del resto de intervinientes su mujer, Conchita, y sus tres hijas. También emocionadas recibieron las palabras de gratitud que el mundo de la nutrición le brindó a su padre y marido. Además, estaba Gregorio Varela, hijo, quien recordó los ratos de su padre con Mataix. «Querido profesor, querido Pepe y querido maestro», fueron algunas de las palabras que le brindó y de las que más sonaron ayer.
Mataix recibió todos esto halagos con cariño y muy emocionado. Porque ayer estaba «con mis amigos». Dio las gracias y también recordó algunas de las cosas que había hecho en la UGR, entre ellas abrir el camino a las universidades de Jaén y Almería. El actual rector de la UGR, Francisco González Lodeiro, aprovechó su intervención para resaltar que la institución universitaria granadina «difícilmente sería lo que es hoy sin José Mataix», porque se dedicó a su centro y también al resto de la UGR.
José Mataix Verdú es catedrático de Fisiología de la UGR y miembro de las Sociedades de Fisiología, Bioquímica, Nutrition Society (Sociedad de Nutrición de Inglaterra), de la European Academy of Nutritional Sciences, del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición y de la Fundación para el Desarrollo y Promoción del Olivar y del Aceite de Oliva. Igualmente, pertenece a la Fundación Española de Estudios Lácteos y es académico de la Academia Iberoamericana de Farmacia.
Los relatados son algunos de sus cargos. Tiene más méritos docentes, investigadores, administrativos… y también humanos. Todos ellos han favorecido que ayer en el homenaje estuvieran presentes los últimos cinco rectores y profesores de su departamento y de otros centros y todos se emocionaron. Los aplausos y las palabras de cariño y ánimo fueron constantes.
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