Abogan por implantar comedores ecológicos en los colegios públicos de Granada
Colectivos sociales y educativos han abogado hoy por implantar comedores ecológicos en los colegios públicos de la provincia de Granada para fomentar hábitos saludables entre los escolares implicándolos en el proceso de elaboración y recogida de los productos que integrarían el menú.
Esta iniciativa, que en Granada ya desarrollan los colegios Gómez Moreno y Eugenia de Montijo, será abordada los próximos 4 y 5 de noviembre durante la celebración de las jornadas «Una alimentación responsable en la escuela. Una inversión de futuro».
Según ha explicado en rueda de prensa Patricia Rodríguez, portavoz de la Plataforma por una Alimentación Responsable en la Escuela, las ventajas de los comedores ecológicos respecto a los tradicionales no sólo pasarían por el fomento de hábitos saludables entre el alumnado y el profesorado, sino por propiciar el desarrollo local con el uso de productos de la Vega y la reintroducción de la dieta mediterránea.
Estos comedores serían autogestionados por las Asociaciones de Madres y Padres de Alumnos a través de la firma de un convenio con el ente público andaluz de Infraestructuras y Servicios Educativos (ISE), como en el caso de los tradicionales, que lo hacen los catering.
Su implantación no supondría ningún coste añadido, sino probablemente una reducción del mismo al eliminarse los intermediarios, según Rodríguez, quien ha precisado que el dinero sobrante se reinvertiría en el centro.
Al respecto, José Luis González, de la ONG Greco, que agrupa a productores, consumidores y cooperativas a favor de la producción ecológica, ha negado el «mito» de que este tipo de productos sean más caros.
Si el centro público no dispusiera de cocina propia, el menú ecológico podría prestarse igualmente a través del catering que tuviera contratado, que introduciría entre sus alimentos productos de este tipo.
Este tipo de comedores permitiría además a los niños conocer el proceso de elaboración de los menús ecológicos y colaborar en la recogida de los mismos.
Para el presidente de Fapa Alhambra, José Antonio Puerta, iniciativas como ésta generan «más confianza» entre los padres que los catering que ofrecen menús tradicionales, que, aunque cuentan con garantías sanitarias, no suelen introducir alimentos ecológicos.
Las jornadas, organizadas por la Plataforma por una Alimentación Responsable en la Escuela, Graeco y el grupo de investigación didáctica de ciencias experimentales y sostenibilidad de la Universidad de Granada, abordarán cuestiones como la gestión de los comedores desde la comunidad educativa o la responsabilidad en la alimentación desde la perspectiva de la familia.
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