«Este servicio me reporta las más fervientes felicitaciones»
Cuando un servicio como el de los comedores universitarios, de por sí bien considerado por quienes tienen vía libre para disfrutarlo, le acompañan tiempos de crisis en los que llegar a fin de mes es tarea harto difícil, tiene más que asegurado el éxito. Su aceptación es tan visible como cuantificable. Las colas de acceso y el lleno absoluto de los comedores confirman las cifras.
A finales de octubre ya se ha había incrementado un 15% el número de menús servidos en comparación con el mismo periodo de 2007, según datos de la Universidad de Granada, cuya previsión es que dicho porcentaje siga subiendo hasta superar la media anual de 700.000 comidas. Así lo estima el administrador del servicio, Francisco Moya, quien destaca la excelente aceptación que ha tenido “tanto la elaboración de un menú vegetariano como la opción de llevarse la comida a casa siempre y cuando se avise el día anterior”.
Tal acogida no sólo obedece al reducido precio del menú (3 euros), sino al “minucioso, planificado y arduo trabajo” que se lleva a cabo desde la Universidad, y que según el responsable del servicio, “permite dar de comer a tantas personas” en un espacio de tiempo muy limitado “y ajustando muy bien las cantidades para que ni sobre ni falte”.
La calidad del producto es, a juicio de Francisco Moya, el gran atractivo de estos menús, “que son elaborados en el mismo día con materia prima fresca que recibimos a primera hora de la mañana”. No es extraño, por tanto, que los comedores sean la principal fuente de satisfacción para el Área de Calidad Ambiental, Bienestar y Deporte de la UGR, cuyo vicerrector, Pedro Espinosa, confiesa que en los apenas nueve meses que lleva a cargo de esta nueva vicerrectoría, es el servicio que “me ha reportado las más fervientes felicitaciones”.
Las encuestas lo avalan. Según un estudio elaborado por la UGR, el 96% de quienes hacen uso del servicio lo califican de bueno o excelente, lo que según Moya, es “todo un logro” para la única universidad pública que se encarga directamente de su gestión, sin concesiones administrativas.
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