Granada contará con un Centro de Innovación de la Gastronomía Granadina

El sector de la hostelería da empleo a 20.000 personas en la provincia y genera otros tantos empleos indirectamente.

Granada contará próximamente con un Centro de Innovación de la Gastronomía que permitiría la colaboración estrecha entre empresarios, investigadores y formadores para hacer que la restauración granadina, sector de enorme peso en la economía provincial, incorpore elementos innovadores y ofrezca productos saludables y de vanguardia partiendo de la propia cocina tradicional y singular de Granada.

El futuro Centro, del que se presentarán sus actividades próximamente, parte de un acuerdo entre la Escuela de Hostelería “Centro Hurtado de Mendoza”, que cuenta con un Departamento de Calidad e I+D y es el principal centro de enseñanza reglada en el ámbito de la restauración en Andalucía y uno de los más prestigiosos de España, la Federación de Hostelería, que representa a la empresa y a los numerosos profesionales de Granada, el Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales de la Universidad de Granada (CIDAF) que investiga desde el PTS sobre la calidad y los nutrientes de los alimentos, y la Junta de Andalucía.

Descargar