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Ciclo Gastronomía Andaluza. Jornada «Alimentos de Calidad en Andalucía»

Actividad enmarcada en la Asignatura de Gastronomía Andaluza del Máster Interuniversitario de Avances en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Granada y la Universidad de Córdoba.

Esta asignatura hace un recorrido por la gastronomía andaluza de su importancia en el plano nacional e internacional, su historia y tradición, sus actores y el futuro. También se estudian sus aspectos relacionados con la dieta mediterránea, y es impartida por profesorado de la Universidad de Granada (Emilio Martínez de Victoria y Francisco Javier García Castaño) y la Universidad de Córdoba (doctores Almudena Villegas y Alicia Moreno).

En esta jornada intervendrán los responsables de Sabor Granada, Sabores Almería y Degusta Jaén, que al igual que Sabor a Málaga, expondrán, junto a algunos representantes de las industrias alimentarias que se acogen a estas marcas, todos los proyecto a desarrollar para los objetivos de defensa y promoción de los alimentos de calidad y tradicionales de cada una de las provincias y de la comunidad autónoma.

Aforo limitado. Enlace para acceso en remoto por Google Meet


  • Fecha: Martes 20 de febrero de 2024
  • Lugar: Centro de Investigación Biomédica – Salón de Grados.
    Enlace para acceso en remoto por Google Meet
  • Horario: 16:30 h
  • Organiza: Asignatura de Gastronomía Andaluza del Máster Interuniversitario de Avances en Ciencias Gastronómicas – Universidad de Granada y Universidad de Córdoba
  • Más información:
    Prof. Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz
    Catedrático de Fisiología
    Profesor Emérito
    Departamento de Fisiología
    Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos
    Universidad de Granada (España)
    emiliom@ugr.es