Cocineros de importantes restaurantes de Granada y Málaga debaten en la UGR sobre alta gastronomía

Al frente de la mesa, como moderador, ha estado el catedrático de Fisiología de la UGR Emilio Martínez de Victoria Muñoz, profesor del Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas

Una mesa redonda organizada por el Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Granada y la Universidad de Córdoba ha reunido a cocineras y cocineros de destacados restaurantes granadinos y malagueños. La sesión ha tenido lugar en el Salón de Grados del Centro de Investigación Biomédica (CIBM), ubicado en el PTS.

Han participado Cristina Jiménez y Lidia Outeda, del restaurante granadino Faralá, que cuenta con una estrella Michelín; Lola Marín, del restaurante Damasqueros (Granada); Chechu González, del restaurante María de la O (Granada). Estos dos últimos tienen el distintivo Sol Repsol. Además, ha estado Francisco Martín, del Bar FM (Granada), presente en la Guía Michelín. Han asistido también Diego René y Andrea Martos, de los restaurantes René y Beluga (Málaga); y Charo Carmona, del restaurante Arte de Cozina (Antequera, Málaga), todos ellos con distintivos Sol Repsol.

Al frente de la mesa, como moderador, ha estado el catedrático de Fisiología de la UGR Emilio Martínez de Victoria Muñoz, profesor del Máster Interuniversitario en Avances en Ciencias Gastronómicas, junto al historiador y presidente de la asociación gastronómica Gastroarte, Fernando Rueda García.

Varios cocineros de importantes restaurantes de Granada y Málaga se reúnen en la UGR para debatir sobre alta gastronomía